食品防腐剂—丙酸钙

    溶性食品防厲剂丙酸钙是白色结晶，无臭，微溶于乙醇，易溶于水。虽其防腐作用较弱，但因它是人体正常代谢中间物，故使用安全。丙酸钙主要用于面包和糕点的防霉。 将丙酸与氧化钙或与碳酸钙反应即可制得丙酸钙，本实验按以下反应式制备：